Cara memanaskan makanan pembungkusan pensterilan ke dalam beg vakum mengukus tahan suhu tinggi

Beg vakum memasak wap pemprosesan makanan pensterilan proses bahan mentah makanan, pemprosesan, pembungkusan, pengedap cair panas, pemeriksaan, pensterilan pemanasan, pengeringan dan pembungkusan. Antaranya, pembungkusan, pengedap, pensterilan ketiga-tiga proses dan beg memasak itu sendiri mempunyai hubungan yang paling rapat.

(1) Membonceng

Pertama sekali, jumlah pembungkusan dan kapasiti beg vakum memasak untuk dipadankan, jumlah pembungkusan kebanyakan pengedap mudah disebabkan oleh pencemaran, tidak memuatkan kandungan besar atau tulang, atau menjejaskan pengedap, dan juga menusuk komposit membran yang disebabkan oleh kebocoran dan membawa kepada kerosakan makanan. Kedua, mengekalkan tahap vakum tertentu apabila membungkus, untuk mengelakkan beg pengoksidaan makanan, pemerangan, perubahan rasa. Sekali lagi, apabila beg untuk mengelakkan pencemaran pengedap, jika bahagian pengedap jus, titisan air melekat pada lapisan dalam bahagian pengedap pengedap haba untuk menghasilkan tekanan wap, apabila tekanan pengedap dihapuskan, pengeluaran segera buih dan jadikan bahagian pengedap pengembangan, menghasilkan bahagian pengedap meterai. Di samping itu, gris dan gentian melekat pada bahagian pengedap, kawasan bahagian tidak boleh dimeterai. Dalam pensterilan bertekanan dan penyejukan bertekanan, mengakibatkan pencemaran sekunder dan kebocoran rasuah. Untuk mengelakkan pencemaran mulut beg, satu adalah untuk mengawal jumlah pengisian beg, sekurang-kurangnya 3 ~ 4cm dari mulut beg; yang kedua ialah peranti pengisian sesuai untuk ciri-ciri produk; yang ketiga ialah penggunaan lembaran pelindung bersayap yang dimasukkan ke dalam beg untuk mengelakkan pencemaran; yang keempat ialah beg harus boleh dibuka sepenuhnya; yang kelima ialah beg boleh diletakkan.

(2) pengedap

Penggunaan umum pengedap cair panas: suhu pemanasan 180 ~ 220 ℃, tekanan 30N/cm?, masa 1s, penyejukan di bawah tekanan. Pengedap cair panas harus dihalang daripada mengedap kedutan, pertama, mulut beg harus rata; kedua, kedua-dua belah pisau pengedap hendaklah rata dan sentiasa selari; ketiga, kandungan hendaklah terhad.

(3) pensterilan pemanasan

Mengukus makanan beg vakum dan lain-lain kerosakan mikrob makanan jenis yang sama, proses pensterilan pemanasan mengikut ciri-ciri beg vakum mengukus perubahan yang sesuai.

Proses pensterilan suhu tinggi

Pemanasan tekanan beg vakum mengukus dan proses pensterilan suhu tinggi boleh dibahagikan kepada terputus-putus dan berterusan. Medium pemanasan boleh menjadi wap tepu, campuran wap-udara atau air panas. Oleh kerana kekuatan mekanikal yang rendah dan kekuatan pengedap bahan beg vakum mengukus, peralatan pensterilan mesti menggunakan pensterilan tekanan balas. Untuk beg memasak, penggunaan utama mod tekanan balas tekanan tetap, kawalan tekanan balas ini dalam pensterilan peringkat pemanasan mula masuk ke udara termampat.