स्टरलाइज़ेशन पैकेजिंग भोजन को उच्च तापमान प्रतिरोधी स्टीमिंग वैक्यूम बैग में कैसे गर्म करें

स्टीम कुकिंग वैक्यूम बैग खाद्य प्रसंस्करण स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया खाद्य कच्चे माल, प्रसंस्करण, बैगिंग, गर्म पिघल सीलिंग, निरीक्षण, हीटिंग स्टरलाइज़ेशन, सुखाने और पैकेजिंग। उनमें से बैगिंग, सीलिंग, स्टरलाइज़ेशन तीन प्रक्रियाओं और कुकिंग बैग का ही निकटतम संबंध है।

(1) झोली भरना

सबसे पहले, बैगिंग की मात्रा और खाना पकाने के वैक्यूम बैग की क्षमता मेल खाती है, बैगिंग की मात्रा संदूषण के कारण आसानी से सील हो जाती है, बड़ी या हड्डी की सामग्री को लोड नहीं करती है, या सीलिंग को प्रभावित नहीं करती है, और यहां तक ​​कि समग्र को पंचर भी नहीं करती है। झिल्ली रिसाव के कारण बनती है और भोजन में भ्रष्टाचार का कारण बनती है। दूसरा, बैगिंग करते समय भोजन के ऑक्सीकरण, भूरापन, स्वाद परिवर्तन को रोकने के लिए, बैग में वैक्यूम की एक निश्चित डिग्री बनाए रखें। फिर, सीलिंग संदूषण को रोकने के लिए बैगिंग करते समय, यदि रस का सीलिंग भाग, वाष्प दबाव उत्पन्न करने के लिए गर्मी सीलिंग के सीलिंग भाग की आंतरिक परत से जुड़ी पानी की बूंदें, जब सीलिंग दबाव समाप्त हो जाता है, तो बुलबुले का तत्काल उत्पादन और विस्तार का सीलिंग हिस्सा बनाएं, जिसके परिणामस्वरूप सील का सीलिंग हिस्सा बन जाएगा। इसके अलावा, सीलिंग भाग से जुड़े ग्रीस और फाइबर, भाग क्षेत्र को सील नहीं किया जा सकता है। दबावयुक्त नसबंदी और दबावयुक्त शीतलन में, जिसके परिणामस्वरूप द्वितीयक संदूषण और भ्रष्टाचार का रिसाव होता है। बैग के मुंह को दूषित होने से बचाने के लिए, बैग में भरने की मात्रा को नियंत्रित करना है, बैग के मुंह से कम से कम 3 ~ 4 सेमी की दूरी पर; दूसरा यह है कि फिलिंग डिवाइस उत्पाद विशेषताओं के लिए उपयुक्त है; तीसरा संदूषण को रोकने के लिए बैग में डाली गई पंखों वाली सुरक्षात्मक शीट का उपयोग है; चौथा यह है कि बैग पूरी तरह खुलने में सक्षम होना चाहिए; पांचवां है बैग को तैनात किया जा सकता है।

(2) सील लगाना

गर्म पिघल सीलिंग का सामान्य उपयोग: 180 ~ 220 ℃ का ताप तापमान, 30N/cm का दबाव, समय 1s, दबाव में ठंडा होना। गर्म पिघल सीलिंग को सीलिंग झुर्रियों से रोका जाना चाहिए, सबसे पहले, बैग का मुंह सपाट होना चाहिए; दूसरा, सीलिंग चाकू के दोनों किनारे सपाट होने चाहिए और समानांतर रहने चाहिए; तीसरा, सामग्री सीमित होनी चाहिए।

(3) हीटिंग स्टरलाइज़ेशन

स्टीमिंग वैक्यूम बैग वाले भोजन और उसी प्रकार के अन्य खाद्य माइक्रोबियल भ्रष्टाचार, स्टीमिंग वैक्यूम बैग की विशेषताओं के अनुसार हीटिंग नसबंदी प्रक्रिया में उचित परिवर्तन।

उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रिया

स्टीमिंग वैक्यूम बैग दबाव हीटिंग और उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रिया को आंतरायिक और निरंतर में विभाजित किया जा सकता है। हीटिंग माध्यम संतृप्त भाप, भाप-वायु मिश्रण या गर्म पानी हो सकता है। स्टीमिंग वैक्यूम बैग सामग्री की कम यांत्रिक शक्ति और सीलिंग ताकत के कारण, नसबंदी उपकरण को काउंटर-प्रेशर नसबंदी का उपयोग करना चाहिए। खाना पकाने की थैलियों के लिए, निश्चित दबाव काउंटर-प्रेशर मोड का मुख्य उपयोग, यह काउंटर-प्रेशर नियंत्रण हीटिंग चरण की नसबंदी में संपीड़ित हवा में पारित करना शुरू कर देता है।