So erhitzen Sie sterilisierte, verpackte Lebensmittel in einem hochtemperaturbeständigen, dampfenden Vakuumbeutel

Dampfgaren, Vakuumbeutel, Lebensmittelverarbeitung, Sterilisationsprozess, Lebensmittelrohstoffe, Verarbeitung, Verpackung, Heißschmelzversiegelung, Inspektion, Erhitzungssterilisation, Trocknung und Verpackung. Unter diesen haben das Einpacken, Versiegeln, Sterilisieren der drei Prozesse und der Kochbeutel selbst die engste Beziehung.

(1) Absacken

Erstens ist es wichtig, dass die Menge an Beuteln und die Kapazität des Kochvakuumbeutels übereinstimmen. Die Menge an Beuteln kann leicht durch Verunreinigungen verursacht werden und den Inhalt des großen oder Knochens nicht belasten oder die Versiegelung beeinträchtigen und sogar den Verbund durchstechen Membran, die durch Leckage verursacht wird und zu Lebensmittelverfälschungen führt. Zweitens muss beim Einpacken ein gewisses Vakuum aufrechterhalten werden, um zu verhindern, dass die Lebensmittel oxidieren, braun werden oder sich der Geschmack verändert. Auch hier gilt, dass beim Verpacken, um eine Kontamination der Versiegelung zu verhindern, wenn der Versiegelungsteil des Safts austritt, Wassertröpfchen an der inneren Schicht des Versiegelungsteils der Heißversiegelung haften, um Dampfdruck zu erzeugen. Wenn der Versiegelungsdruck beseitigt wird, kommt es zur sofortigen Erzeugung von Blasen und Machen Sie den Dichtungsteil der Erweiterung, was zum Dichtungsteil der Dichtung führt. Darüber hinaus haften Fett und Fasern am Dichtungsteil, so dass der Teilbereich nicht abgedichtet werden kann. Bei der Drucksterilisation und Druckkühlung kommt es zu Sekundärkontaminationen und dem Austreten von Korruption. Um eine Kontamination der Beutelöffnung zu verhindern, besteht eine darin, die Menge der Beutelfüllung mindestens 3 bis 4 cm von der Beutelöffnung entfernt zu kontrollieren. Zweitens ist die Füllvorrichtung für die Produkteigenschaften geeignet. Die dritte Möglichkeit besteht in der Verwendung einer geflügelten Schutzfolie, die in den Beutel eingelegt wird, um eine Kontamination zu verhindern. Der vierte Punkt ist, dass sich der Beutel vollständig öffnen lassen sollte. Der fünfte ist, dass die Tasche positioniert werden kann.

(2) Versiegelung

Allgemeine Verwendung der Heißschmelzversiegelung: Heiztemperatur 180–220 °C, Druck 30 N/cm³, Zeit 1 s, Abkühlung unter Druck. Es sollte verhindert werden, dass durch die Heißschmelzversiegelung Falten entstehen. Erstens sollte die Öffnung des Beutels flach sein. Zweitens sollten die beiden Seiten des Siegelmessers flach sein und parallel bleiben. Drittens sollte der Inhalt begrenzt werden.

(3) Erhitzungssterilisation

Dampfende, vakuumverpackte Lebensmittel und andere mikrobielle Verderbnis der gleichen Art von Lebensmitteln, Erhitzen des Sterilisationsprozesses entsprechend den Eigenschaften des dampfenden Vakuumbeutels entsprechender Änderungen.

Hochtemperatur-Sterilisationsprozess

Der Dampf-Vakuumbeutel-Druckerhitzungsprozess und der Hochtemperatur-Sterilisationsprozess können in intermittierende und kontinuierliche Prozesse unterteilt werden. Das Heizmedium kann Sattdampf, Dampf-Luft-Gemisch oder Heißwasser sein. Aufgrund der geringen mechanischen Festigkeit und Siegelfestigkeit des dampfenden Vakuumbeutelmaterials muss die Sterilisationsausrüstung eine Gegendrucksterilisation verwenden. Bei Kochbeuteln wird hauptsächlich der Gegendruckmodus mit festem Druck verwendet. Diese Gegendrucksteuerung besteht darin, dass bei der Sterilisation die Heizstufe in die Druckluft übergeht.